1.把牛肉冻硬后,切成条状。牛肉选用上脑、里脊等部位,不要选择筋多的部位。
2.在牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、姜末、番茄酱、糖、玉米淀粉等配料。
3.用手抓匀,将牛肉腌制片刻备用。
4.将红椒切成丝备用。
5.面粉里加入盐和水,揉成光滑不粘手的柔软面团。不同的面粉吸水量不同,根据实际情况调节水量。
6.揉好的面团搓成长条,切分大小均等的8个剂子。
7.将剂子揉圆,松弛20分钟,表面改保鲜膜防止变干。
8.小面团松弛好后,就可以开始预热电饼铛了,上下盘同时预热。
9.在揉面垫上抹一层油防粘,把小面团用手按扁,擀圆,擀两片。
10.在其中一片表面抹上植物油,两张饼叠在一起,擀成又大又薄的薄饼。
11.擀好之后,放入电饼铛,直接用“速脆”火力,选择自主烙烤,把盖子盖上。
12.烙1分15秒左右,两面烙熟即可。用同样的方法把4张饼烙熟。
13.饼烙好后,关掉上盘火。下盘倒入植物油,放入红椒翻炒。
14.红椒爆香之后,再倒入腌好的牛肉翻炒。
15.炒至完全变色即可,然后装盘。
16.在饼上放上已经的生菜叶,再放上适量炒好的牛肉条。
17.把饼包成五边形即可。把4个分别包好。
18.成品。