1.准备食材。

2.姜葱蒜洗净切好，土豆去皮切大块备用。

3.排骨冷水下锅，烧开后煮几分钟捞出洗净。

4.焯过的排骨重新下锅，加水、蒜葱姜、酒、盐一起，大火烧开转小火炖煮20分钟。要盖上锅盖，水分才不会流失太多，中途不需要加水。

5.放土豆一起炖到土豆软熟。

6.放辣酱、辣椒粉和酱油炖到入味。

7.加白菜或者其他配菜一起煮熟，就可以出锅了。

8.排骨煮得入味，吃起来不腻。土豆盛到碗里，用勺子捣烂，再拌点汤汁，简直惊艳。