薯条

1.准备原料。

2.土豆改刀,粗细一致。

3.土豆焯水,加盐,可以保持硬度和底味。

4.捞出,控干水份。

5.开火,放底油,油烧热后放入番茄酱,炒至泛红。加入水,加入盐2g、白糖15g、白醋10g来调味。

6.切青檬,将青檬汁挤入锅中,熬制浓稠状,出锅。

7.将炒过水的薯条倒入盆中,拌一层干淀粉。

8.开火,放油,烧至六成热。放入薯条。

9.将薯条打散。炸至金黄,外焦里嫩,出锅即可。

10.金色酥脆,样貌与味道并存。