1.准备原料，把猪肉绞成末。

2.姜、葱、木耳切碎。

3.切碎的食材和肉沫放在一起，加入料酒、盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀。加一整颗蛋，一是为了嫩肉，二是为了让肉馅汁水充足。

4.面筋用戳开一个洞，伸筷子进去搅动一下，然后把肉馅塞进面筋里。

5.塞好的面筋放到锅里，加少量清水，大火煮开转小火加入生抽、老抽，加一丁点白糖提鲜。

6.用筷子翻动面筋，使他们上色均匀，汁水收干就可以出锅了！

7.肉馅调味时本来就汁水充足，焖煮过的油面筋吸足了汤汁，一口咬下去，汁水充盈！超级过瘾！紧紧实实几颗大肉丸子，单吃觉着腻味；酥松的面筋，单吃也燥而无味；但放到一起，就能煮得鲜而不腻。找到适合的搭配方式，每种食材都能释放出最好的味道。