1.大红枣250g剪碎,阿胶500g打磨成粉,核桃仁掰碎。
2.锅中放入阿胶粉、老冰糖300g,倒入黄酒1000ml,开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态。
3.加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g,混合均匀,关火。
4.方形模具刷一层香油防粘,倒入阿胶糕,按压平整,放入冰箱冷藏至凝固。
5.取出脱模,先切成长条,再切片,即可享用。