葱爆羊肉

1.准备原料。

2.把羊后腿肉改刀成片,顶刀切不要顺丝切,会影响口感嚼不动。

3.把大葱改刀成滚刀块。

4.香菜改刀成小段,以上都备用。

5.这时把切好的羊肉腌制一下,放入料酒一大勺、老抽三分之一勺、小苏打0.1g,放小苏打能嫩化羊肉的纤维、白糖半勺。

6.锅上火放入底油,一定要热锅凉油,这样不会粘锅,油烧热,把腌制好的羊肉放入锅中煸炒,炒到羊肉伸开就可以出锅放入漏盆里。

7.锅上火放入底油,油温上来了,先放入切好的大葱,炒至爆香,

8.大葱炒塌之后把羊肉放入锅中翻炒,接着放入老抽1勺、生抽1勺、盐5g、味精5g、糖3g、胡椒粉5g、鸡精5g、翻炒均匀然后放入香菜,放入香菜以后炒匀。

9.最后出锅装盘。

10.羊肉鲜美可口,大家快来尝试着做吧!