剁椒鱼头

1.准备原料。

2.把鱼头洗净,把鱼头从劈成两半让鱼头两边连着即可。

3.清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉

4.把鱼头改改刀,让鱼头更容易入味,

5.我们把处理好的鱼头进行腌制,放入大葱大姜,放点几滴高度白酒,盐5g、鸡精5g、胡椒粉5g、拌一下鱼头能均匀的入味,腌制20分钟;

6.锅上火,放入底油一两左右,油热之后放入葱姜蒜爆香,再放入鲜红椒粒,把剁椒放入锅中,进行简单的调味,鸡精5g、白糖5g、胡椒粉5g、煸炒之后出锅放置;

7.把鱼头码入盘中,把炒好的剁椒酱均匀的抹在鱼头上,锅上气之后把鱼头放入锅中,盖上锅盖,继续蒸15分钟即可。

8.出锅。

9.鲜艳的颜色,引人入胜的香味,真是让人流连忘返。