1.准备食材。

2.花豆用清水泡1个小时，放进砂锅小火煲煮2个小时，直到豆皮裂开。

3.中途需要不停加水，也可以用高压锅直接煲熟。

4.煮好的豆汤中加一勺猪油、一勺盐。猪油可以直接用五花肉煎出的。

5.五花肉切厚片。

6.锅中不需要放油，直接下五花肉煎出油。

7.煎到两面焦黄，下米酒，翻炒至水分收干即可，装盘备用。

8.其他蔬菜切块备用。

9.姜葱蒜放入臼中，倒入辣椒粉、盐，舂到没有颗粒状物体。

10.倒出辣椒，烧热油，浇上去。吃的时候加点生抽。

11.将食材逐一放入豆米火锅中，开吃。

12.五花肉放了酒酿，煎得极香，洗了豆汤，再裹上蘸料，好吃得要上天。

13.蔬菜在汤汁里泡过，味道也浓厚，倒真是非常适合秋冬。