1.准备原料。
2..排骨清洗干净,斩成3到4厘米段葱切段,姜切片,香菜切段备用。
3.锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。
4.捞出清水冲洗。
5.锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。
6.加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白(约15分钟左右)。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。
7.出锅后撒入香菜段。
8.清炖排骨出锅了。