1.准备食材。

2.小南瓜洗净，切开顶部，掏出瓜瓤，先放到蒸笼中蒸15分钟。

3.鸡蛋打到碗中，加少许盐。想要香气浓一些，还可以加入少许猪油。

4.再加入温水，蛋液和温水比例为1：2，蛋和水充分调匀。用滤网过滤蛋液，静置等待气泡消散。

5.南瓜取出放凉，把蛋液倒入南瓜中。

6.盖上南瓜盖子放入蒸笼，蒸锅中放入冷水锅，大火烧开，转中火蒸6分钟，揭盖观察一下蛋液是否完全凝结成型，转小火焖2分钟左右出锅。

7.蒸蛋嫩滑，南瓜香甜软糯，先一口口挖掉蒸蛋，再沿着南瓜皮吃掉南瓜。做早餐或是晚餐都不错，早餐直接吃，晚餐拿来拌一碗饭，心满意足~