1.准备原料。

2.锅中放清水，加八角，桂皮，陈皮，花椒，盐，香叶煮出香味。

3.过滤掉残渣。

4.放凉后加入黄酒。

5.大闸蟹蒸熟。

6.趁热放进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。

7.泡透的熟醉蟹，一掰，卤汁四溢，香料和黄酒遮住了蟹的腥气，又凸显了蟹的鲜甜。蟹黄香甜，又带着淡淡的黄酒香气，吃起来颇为过瘾，吃到最后忍不住吮干净手指上的卤汁。