网红脏脏包

1.牛奶倒入面包桶,打入一个鸡蛋。

2.加入高筋粉、低筋粉、可可粉、奶粉。

3.在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触。好后把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。

4.揉15分钟以后,加入软化的黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。

5.揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。

6.用擀面杖把面团擀成长方形,约28*18公分。

7.把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。

8.120克黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成16*12公分的长方形黄油片,放入冰箱冷藏备用。

9.面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。

10.把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。

11.然后把面片擀长,横过来。

12.把面皮折三折。

13.再次擀长,横过来。

14.再折三折。

15.然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。

16.冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片,大约35*25公分。

17.把边缘切齐,分成六分等宽的长条。

18.在长条的一端放上你喜欢的馅料,我放了碎巧克力块。

19.然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟。发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。

20.把黑巧克力隔热水加热融化,加入淡奶油,调成甘纳许。

21.面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上甘纳许,也可以吧甘纳许装入裱花袋后,底部剪一个口,挤在面包面上。

22.最后筛一层可可粉,完成~