1.奶锅中放入黄油80g、盐1g、白砂糖13g，倒入清水160ml，开中火搅拌加热至沸腾。

2.转小火，倒入低筋面粉100g，用刮刀快速搅拌成团，关火。

3.将面团摊开晾凉至不烫手，鸡蛋液180g分三次倒入面团中拌匀，至提起刮刀能带起倒三角形长尾。

4.将面糊装入裱花袋里，在烤盘上挤出层叠的圆环，表面刷蛋液，撒上杏仁片，放入预热好180℃的烤箱，烤制约30分钟。

5.取出烤好的泡芙放凉，挤上奶油，摆上水果装饰。

6.盖上另一个泡芙，挤上奶油，再摆上水果装饰，即可享用~