1.准备原料。

2.先准备一碗淘米水，将淘米水加热到微热（40°-60°之间），把猴头菇放入进行泡发。

3.找一个容器压着猴头菇，使它完全浸没在淘米水中。

4.两小时后，把猴头菇捞起来，反复清洗干净，直到捏出来的水由黄变清澈。

5.用手捏猴头菇，确认泡发好后，用剪刀将菇蒂剪掉。

6.将猴头菇切片，姜切片，瘦肉也切成片状，水煮沸后将肉片放进去焯一下，捞出备用。

7.换一锅水，重新放入姜、肉片，再将猴头菇放入，大火烧开，转小火煮一个半小时。

8.一个半小时后，放入红枣、薏米，再煮一小时。

9.一小时后，就可以喝上暖心更暖胃的猴头菇汤了。

10.加了红枣枸杞，汤清淡而鲜美，一碗下去，胃里暖暖的。加薏米可以帮助除水肿，如果不喜欢薏米的味道，可以不放。