1.准备原料。

2.将糯米洗净，提前24小时浸泡，滤干水分放入蒸笼。

3.蒸煮30分钟，米饭大致蒸至八成熟，将米饭盛出。

4.用勺子打散，盛出来放凉，凉至米饭接近体温的温度（36-37℃）。

5.放凉后，在米饭中加入水、酒曲、桂花，再搅拌均匀。

6.压实米饭，在中间扒出一个小洞，密封盖好，耐心等待它发酵32小时。

7.加入等量的常温纯净水，拌匀，继续密封，放置24小时发酵。

8.将米酒盛出来，过滤掉酒糟。

9.把米酒放入密封罐，耐心等待一个月。

10.新做的酒酿特别甜，几乎没有度数，有浓浓的桂花香。忍不住先喝了一些，当饮料喝简直无敌了！密封好之后最好放到看不到的地方，以防自己嘴馋、~