炸茄盒

1.准备原料。

2.长茄子洗净斜刀切加夹刀片备用,切薄了漏馅,厚了不宜成熟。

3.肉馅加入料酒10g,葱10g,姜末10g,胡椒粉1g调味,盐2g,鸡精2g,酱油8g搅拌上劲备用。

4.将调好的肉馅酿入茄子中,拍面粉备用。

5.脆炸粉用清水适量调匀。

6.将茄子放入均匀挂糊。

7.锅内加入食用油烧至5成热,逐个下入茄盒。

8.炸至表面金黄捞出沥油,锅内油温升到6成热后加入茄盒复炸至表面变硬捞出即可。ps:茄盒浮起油泡减少基本就熟了。

9.金黄酥脆的炸茄盒就做好了。