1.准备食材。
2.五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。
3.锅内加入清水烧开。
4.放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
5.另起锅加入清水烧开。
6.红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
7.锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。
8.另起锅加入白糖10g炒糖色。
9.小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
10.放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。
11.红曲米水调料调味。
12.加入土豆烧开。
13.转中火慢慢烧制。
14..待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
15.出锅，撒香菜段即可。