1.准备原料。
2.山药洗净,去皮,斜刀切成长4厘米宽3厘米的片。
3.葱切成葱花,胡萝卜切成薄菱形片,尖椒切菱形片备用。
4.锅内加水大火烧开,加入少许白醋,放入山药沸水至断生。
5.山药捞出沥水备用。
6.炒锅内加入食用油热后加入葱花爆香,
7.放入山药,胡萝卜,盐鸡精,翻炒。均匀后淋入少许香油出锅装盘即可。
8.素菜清炒山药就完成啦。