东坡肉

1.准备食材。

2.五花肉切成4厘米方块。

3.锅内加入水烧开。

4.肉块加入沸水处理去腥味。

5.捞出备用。

6.锅内加入适量食用油烧热。

7.肉皮部分抹上酱油。

8.入锅内煎。

9.煎至枣红色。

10.加入葱姜段各10克,八角2个,桂皮1小块,香叶3片,冰糖20g。

11.加入料酒。

12.加入红曲米水和酱油10克,糖10克,盐4克,鸡精3克,老抽8克。

13.烧开。

14.转小火烧制1小时左右。

15.待肉烂汤汁收紧。

16.将肉捞出摆入盘中,淋入汤汁即可。