1.准备食材。
2.五花肉切成4厘米方块。
3.锅内加入水烧开。
4.肉块加入沸水处理去腥味。
5.捞出备用。
6.锅内加入适量食用油烧热。
7.肉皮部分抹上酱油。
8.入锅内煎。
9.煎至枣红色。
10.加入葱姜段各10克,八角2个,桂皮1小块,香叶3片,冰糖20g。
11.加入料酒。
12.加入红曲米水和酱油10克,糖10克,盐4克,鸡精3克,老抽8克。
13.烧开。
14.转小火烧制1小时左右。
15.待肉烂汤汁收紧。
16.将肉捞出摆入盘中,淋入汤汁即可。