1.准备原料。

2.鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，去鱼头鱼骨，留肉切成厚斜刀片。

3.加入少许盐腌制入底味。

4.玉米淀粉加入清水调成糊，放入鱼片挂匀。

5.锅内加入食用油烧制5成热，将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。

6.捞出沥油。

7.锅内加入适量食用油烧热，放入葱10g，姜10g，蒜末10g，酱油8g，糖30g，米醋28g，料酒10g，生粉芡熬制。

8.加入鱼片，青豆翻炒均匀装盘即可。

9.美味的糖醋鱼就做好啦。