1.准备原料。
2.鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,去鱼头鱼骨,留肉切成厚斜刀片。
3.加入少许盐腌制入底味。
4.玉米淀粉加入清水调成糊,放入鱼片挂匀。
5.锅内加入食用油烧制5成热,将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。
6.捞出沥油。
7.锅内加入适量食用油烧热,放入葱10g,姜10g,蒜末10g,酱油8g,糖30g,米醋28g,料酒10g,生粉芡熬制。
8.加入鱼片,青豆翻炒均匀装盘即可。
9.美味的糖醋鱼就做好啦。