1.准备原料。
2.猪里脊肉清洗干净,顶丝切成厚0.3厘米大片,用刀背拍平,使肉质松软。
3.将生粉,盐,鸡精,大豆油,水放入碗中。
4.搅拌均匀后加入肉片,轻轻抓拌均匀。
5.使肉体表面形成一层均匀的粉浆。
6.锅内加入适量色拉油,烧至5成热,将肉片摊平逐一放入油中。
7.炸熟至金黄。
8.捞出。
9.油继续烧热至7成后,再次放入肉片复炸至硬捞出沥油备用。
10.糖,醋精,浓缩橙汁放入碗中调匀。
11.倒入锅中加热到汁水融化。
12.加入蒜片,葱丝,姜丝。
13.加入肉片翻炒到汁水均匀包裹在肉片上,即可出锅装盘。
14.美味的锅包肉就做好啦。