梅菜扣肉

1.准备原料。

2.猪五花肉洗净改成长15厘米宽10厘米的块,梅菜用温水泡开,洗净切成末,备用。

3.锅内加入清水烧开,放入五花肉沸水。

4.捞出沥干水分。

5.锅内加入适量食用油烧制5成热,五花肉块均匀抹上酱油,放入油中炸至枣红色。

6.捞出沥油备用。

7.锅上火烧热放入梅干菜翻炒至香。

8.碗中加入糖10g,盐4g,料酒8g,五香粉2g,鸡精3g,蚝油8g调味拌匀备用。

9.将炸好的五花肉切成0.4厘米的厚片,放入碗中加入葱,姜调味料拌匀腌制。

10.整齐码入碗中,放入梅菜,一起去蒸锅蒸制50分钟左右。

11.将蒸好的梅菜扣肉码入整齐放入扣入盘中,撒葱花即可。

12.肥而不腻的梅菜扣肉就做好了。