白灼虾

1.准备食材。

2.鲜活基围虾剪去虾须和前刺,用流动清水清洗干净,沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈,葱白切段,姜切片。

3.锅内加入二分之一清水,加入葱段5g,姜片5g,料酒5g,花椒粒8颗,水烧开后加入基围虾。

4.旺火煮至虾体泛红弯曲,约2分钟。

5.捞起控水,摆入盘中。

6.调制白灼汁,将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

7.加入生抽40g,糖2g,锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

8.跟虾一起食用。