1.冷冻鳕鱼300g,待其半解冻时切小块。
2.搅拌机中放入鳕鱼块、虾仁150g、蛋清1个、姜末5g、蒜末5g、米酒30ml、白胡椒粉5g、白砂糖5g、盐2g,搅打成泥状,装碗。
3.在打好的鱼虾泥中加入面粉15g、土豆淀粉30g,搅拌至上劲。
4.将鱼虾泥放入裱花袋中,裱花袋剪一小口。
5.锅中倒油,开火加热至160℃,挤入鱼虾泥,用筷子夹断,炸至表面金黄,捞出。
6.可搭配泰式甜辣酱或番茄酱享用。