1.准备原料。

2.米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片。放入烤箱，90℃烘烤至表面略干，适时翻面烤，直至两面都呈现略干的状态。

3.烤好后，撕块备用。

4.葱切成粒，姜切成末，蒜切小片，干香菇泡发，切片，切好猪肉备用。

5.在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油，搅拌均匀。

6.热锅下油，烧至五成热，将猪肉放入，滑散，肉一变色，就可以离火。

7.锅内留底油，下葱、蒜，爆香，加入豆瓣酱、香菇，用筷子拌炒，拌炒几秒，将香菇散开，就可以接着进入下一步

8.在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水，煮至沸腾，放入肉片，勾芡，就完成浓郁的肉片汤了

9.热锅，下大量油，放入锅巴炸至蓬发

10.将锅巴铺在盘底，淋上肉片汤呲啦一声后，撒上少许葱花，就可以上桌啦。

11.锅巴必须要就着汤汁吃，才不腻。汤汁鲜美，锅巴吸了汁，却不软，吃得超级过瘾。