1.准备原料。

2.姜切片，干香菇泡发后切丁，红葱头切碎，冬笋去皮切丁焯水备用。

3.五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥皮。

4.热锅，下多一些油，放入红洋葱头碎，炸成油葱酥，捞出备用。

5.留底油，将五花肉放入，煎炸放入姜片、八角、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、冬笋丁，翻炒。

6.放入香菇丁，倒入一些开水，放入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头，继续翻炒入味。

7.煮好后撇去浮沫，转小火，炖一个小时以上。

8.捞出，放在煲好的米饭上，再烫个青菜，将卤蛋切开摆盘，。