1.准备原料。

2.大葱切小段，姜切片备用。

3.羊小排洗净，冷水下锅，放姜片焯水。

4.起锅热油，下葱姜爆香后，放入羊排翻炒均匀。

5.放入料酒，辣椒酱，翻炒出香味。

6.加入老抽上色。

7.将翻炒过的羊小排转入砂锅，倒水没过羊排，加入桂皮、花椒、八角。

8.煮沸后，放入枸杞、红枣，小火焖煮40-60分钟，羊肉软烂后放孜然粉调味即可。

9.小火慢慢焖煮出来的羊肉，肉质鲜嫩酥烂，汤汁鲜香浓郁，还没出锅，光循着味道，就让人胃口大开。