干锅腊肉茶树菇

1.干茶树菇浸泡软,约30分钟。切去尾部硬根部分。放入开水中煮3分钟。晾凉攥干水分,切成两段。

2.腊肉放入开水中煮20分钟。晾凉后切片。

3.蒜苗、芹菜切段。洋葱切丝。杭椒、小米椒切斜段。干红辣椒切段。

4.洋葱丝、芹菜垫在锅仔底部。

5.开中火,锅内倒入菜籽油,放入腊肉翻炒出香味。放入茶树菇翻炒,腊肉变色后一同盛出。

6.中小火炒辅料蒜片、姜片和火锅底料。放入杭椒、小米椒一同翻炒。放入腊肉和茶树菇。放入盐、糖、生抽炒匀。最后放青蒜苗翻炒均匀,盛入锅仔。

7.另起锅。油烧热,放入花椒和干辣椒段,未等变色浇在锅仔上。

8.点火,锅仔放入酒精炉上。