1.打鸡蛋,分离蛋黄蛋白,准备好65g蛋黄,175g蛋白。
2.蛋黄搅散,在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油,继续搅拌均匀再倒入130g酸奶,搅拌至粘稠乳化
3.100g低筋面粉过筛入面糊,搅拌至面糊变稠,就做好蛋黄糊了。
4.蛋白搅拌至有粗泡,分两次加入20g细砂糖,打发至有小尖角。
5.取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊,搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中,上下翻拌均匀,就做好面糊了。
6.取300g面糊,筛入15g可可粉,拌匀就制成可可面糊了如果加入抹茶,就是绿色哦。
7.取一六寸模具,用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。
8.预热烤箱,上下火160℃,烤50分钟烤好后,倒扣晾凉,脱模,用锯齿刀切块,就完成了。
9.面包湿润香滑,特别利口,分给不爱吃甜点的同事,也说多吃了几口。