1.准备原料。

2.公鸡切块，冷水入锅，水沸后焯水捞出备用。

3.土豆切块，莴笋切片，大葱、姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

4.起锅热油，放入豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜，炒香。

5.放入鸡肉一起翻炒，加适量生抽、盐调味。

6.将鸡肉和所有调味料一起移到珐琅锅中，放入土豆，加开水没过食材，大火烧开。

7.大火烧开后转小火，煮至鸡肉和土豆熟后，放莴笋煮熟，就可以关火出锅啦~

8.煮入味了的食材在锅里咕噜咕噜翻腾着，鸡肉的香味与辣椒、花椒等香料融为一体，满屋生香，让人忍不住吞口水。