1.准备原料。
2.公鸡切块,冷水入锅,水沸后焯水捞出备用。
3.土豆切块,莴笋切片,大葱、姜切丝,蒜切片,辣椒切段备用。
4.起锅热油,放入豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜,炒香。
5.放入鸡肉一起翻炒,加适量生抽、盐调味。
6.将鸡肉和所有调味料一起移到珐琅锅中,放入土豆,加开水没过食材,大火烧开。
7.大火烧开后转小火,煮至鸡肉和土豆熟后,放莴笋煮熟,就可以关火出锅啦~
8.煮入味了的食材在锅里咕噜咕噜翻腾着,鸡肉的香味与辣椒、花椒等香料融为一体,满屋生香,让人忍不住吞口水。