1.绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用。

2.梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫。

3.捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中。

4.再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟。

5.开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁。

6.盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用。