1.干荷叶2张泡软洗净，干香菇5朵泡发，仔鸡1只去除内脏，清洗干净。

2.将黄酒和酱油按3:1的比例混合，用刷子均匀刷到仔鸡内外。

3.将仔鸡置于荷叶上，鸡肚内填入姜片、葱段、香茅草、香菇块。

4.仔鸡表面再刷一层黄油液，鸡肚内可再放入柠檬片增加风味。

5.用荷叶包裹起仔鸡，再裹上锡纸，放入预热好上下火220℃的烤箱，烤制1.5小时。

6.取出稍微晾凉，即可享用。