什锦煲

1.虾干、干贝、干鱿鱼、干香菇冲洗干净;虾干和粉丝分别用冷水浸泡10分钟;干香菇温水浸泡3个小时以上;干贝、干鱿鱼分别浸泡20分钟;干鱿鱼切成条状。

2.蔬菜清洗干净,沥干水。娃娃菜、白萝卜、胡萝卜切条;香菇切片;姜和蒜切片;洋葱切末;香菜切段。

3.油烧温,放入蒜片、姜片、洋葱末炒香;放入虾干、干鱿鱼炒出香味;放入香菇和白萝卜翻炒;倒入糖、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油炒匀后,倒入炖锅;加入高汤或开水没过食材,烧开后;放入白菜、胡萝卜、金针菇、鱼丸、粉丝、干贝、西兰花依次摆好;水烧开,调中火,盖盖炖煮10分钟;关火后淋麻油;撒香菜直接端上桌。