1.粉丝用约40度温水泡发20分钟至软，沥干水，剪成7厘米长段。

2.娃娃菜剥下叶子洗净后中间切开，再切成两断。蒜切成蓉；红椒切小丁。

3.炒蒜蓉。开小火，油温后倒入1/2蒜蓉炒出香味，放入红椒丁稍翻炒，盛出与剩余1/2蒜蓉混合，放盐、白胡椒粉拌匀。

4.娃娃菜摆碟。菜叶放在下面，菜梗摆上面，撒些盐，均匀涂上蒜蓉。粉丝摆在上面，涂上蒜蓉。

5.蒸锅水开上汽后，放入娃娃菜，大火蒸8分钟，立即取出关火。倒掉碟中的水，倒入蒸鱼豉油。