茼蒿杆炒腊肉

1.整块腊肉放入热水煮10分钟。冲洗表层油脂。放凉切片。

2.茼蒿叶和尾部摘掉,留杆洗净,切长段。

3.红椒切丝;大蒜切片;豆豉切碎。

4.油温后调小火,炒蒜片和豆豉,放入腊肉炒出些肥肉的油脂。调中大火,放入茼蒿杆快速翻炒约15秒。火力调小,放入盐、糖、生抽和红椒丝。火力调大,快速翻炒均匀后出锅。