1.四季豆洗净，斜切成小段；干红辣椒切小段。姜切片。

2.我选购袋装宜宾芽菜，一般超市和市场有售。买不到的话，也可以网购。

3.锅内倒入油，小火炒香花椒后盛出丢弃。放入肉末，变色后，放入姜片、干辣椒炒香，调中火，放入芽菜翻炒均匀，放入豆角翻炒，盖锅盖焖15秒后翻炒防止糊锅，继续盖盖焖15秒后再翻炒直到豆角八分熟时，放入糖、盐、生抽、蚝油翻炒入味，出锅装碟。