醋溜白菜

1.白菜取头部,掰开菜帮,洗净后沥干水。中间切开,斜刀片成片;蒜切末;干辣椒切段。

2.调碗汁:糖、盐、生抽、醋、白胡椒粉搅拌匀(试下味道)。

3.油烧温倒入蒜末炒香,放入干辣椒稍翻炒,放入白菜,调中大火,油将白菜炒匀后盖上锅盖焖20秒,开盖翻炒约1分钟,翻炒后盖盖焖20秒,开盖翻炒到白菜七分熟时倒入碗汁,翻炒约1分钟,白菜入味后倒入淀粉水,收汁后关火盛出。