1.汤锅放入泡发的昆布，倒入清水，开火炖煮，制成高汤。

2.炒锅放入黄油烧热，倒入洋葱末炒至变色，盛出备用。

3.另起锅放入黄油烧热，再放入老豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

4.再次起锅，抹一层薄薄的黄油，放入肥牛片，倒入寿喜汁，煮至变色。

5.铺入大白菜、香菇、胡萝卜、芹菜、葱白、煎豆腐，倒入昆布高汤，再放入金针菇、洋葱末，加盖炖煮5分钟。

6.开盖，撒入葱花、白芝麻，蘸取可生食鸡蛋液即可享用。