1.鸡腿肉250g洗净切块。

2.炒锅倒麻油烧热，沙姜35g切片，倒入锅中炒香。

3.放入鸡肉炒至八成熟，倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g，翻炒均匀。

4.倒入适量开水没过鸡肉，加盖焖煮15分钟。

5.锅内倒入盐3g、葱花适量，翻炒均匀。

6.盛出装盘，即可享用。