越南春卷

1.猪肉末250g加入鸡蛋1个,再加入料酒、盐、白糖适量,拌匀腌制十几分钟。

2.碗中倒入酱油3大勺、辣椒油1小勺、鱼露2小勺,香油2小勺,挤入半个青柠檬汁,加入熟白芝麻1小勺,拌匀制成蘸料。

3.炒锅倒油烧热,依次放入洋葱末、蒜末、姜末炒香,取部分葱姜蒜末倒入蘸料中拌匀,剩余部分倒入猪肉末中拌匀。

4.炒锅倒油烧热,倒入拌好的猪肉末炒熟,盛出备用,另起锅倒油烧热,放入彩椒丝炒熟,盛出备用。

5.将越南春卷皮置于温水中浸泡5秒,而后捞出铺平在案板上,摆上生菜丝、紫甘蓝丝、彩椒丝、熟肉末,包好摆入盘中。

6.依次包好全部春卷,搭配蘸料即可享用。