免烤彩色绿豆月饼

1.去皮绿豆250g清水浸泡4小时以上,捞出沥干,铺入蒸笼,放入上汽的蒸锅蒸约1小时至绿豆熟软。

2.将绿豆放入料理机内,搅打成泥。

3.不粘锅开火烧热,放入黄油80g融化成液体,倒入绿豆泥,翻炒均匀,再倒入麦芽糖60g,翻炒至绿豆泥收干成团,。

4.炒好的绿豆泥分成六等份,分别加入草莓粉、胡萝卜粉、芒果粉、抹茶粉、紫薯粉、红曲粉混合均匀。

5.每种颜色各取7g揉成团并压扁,混合揉成彩色圆团。

6.模具内刷熟玉米油防粘,放入圆团,压制成型,即可享用。