1.洋葱半个切碎，锅中放入猪油1勺烧热，再放入洋葱碎炒香。

2.彩椒2个切块，小西红柿5个对半切开，平菇3朵撕开，加入锅中煸炒，盛出装碗备用。

3.将黄咖喱酱和咖喱块倒入锅中，加入清水120ml，大火煮开。

4.待咖喱融化均匀，倒入用花雕酒泡过的牛肉粒，再倒入炒好的配菜，加盖转中火煮3分钟。

5.关火，取几片薄荷叶拍打出香气，加入咖喱牛肉中（也可用罗勒叶）。

6.盛出装碗，即可享用。