1.洋葱半个切碎,锅中放入猪油1勺烧热,再放入洋葱碎炒香。
2.彩椒2个切块,小西红柿5个对半切开,平菇3朵撕开,加入锅中煸炒,盛出装碗备用。
3.将黄咖喱酱和咖喱块倒入锅中,加入清水120ml,大火煮开。
4.待咖喱融化均匀,倒入用花雕酒泡过的牛肉粒,再倒入炒好的配菜,加盖转中火煮3分钟。
5.关火,取几片薄荷叶拍打出香气,加入咖喱牛肉中(也可用罗勒叶)。
6.盛出装碗,即可享用。