1.鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻。

2.煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗。

3.另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁。

4.放入青蒜苗，倒入生抽、蚝油、辣椒酱、清水适量，加盖焖煮入味。

5.将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁。

6.加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用。