1.牛排1块用黑胡椒粉、盐、红酒抹匀腌制片刻，再用厨房纸擦干。

2.蛋黄3个加入低筋面粉、清水，拌匀成粘稠的糊状。

3.用棍子轻轻敲打牛排，将肉锤松，而后用刀在牛排表面划几道。

4.将牛排裹上面糊，再裹上面包糠。

5.油锅烧热，放入牛排小火炸至表面金黄香酥。

6.取出牛排控油，切块，即可享用。