1.莜面300g边搅拌边倒入热开水约300ml，混合均匀，揉成光滑的面团。

2.将面团分成若干小份，搓成细长条，切成均等的小块，再搓成两头尖中间宽的小面鱼。

3.搓好的莜面鱼鱼放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，取出备用。

4.炒锅倒油烧热，放入葱花炒香，再倒入土豆丁、番茄丁炒出红油，倒入清水没过食材，再倒入生抽5ml、盐3g，拌匀煮沸。

5.放入莜面鱼鱼、芹菜丁煮熟，最后淋上少许香油拌匀。

6.盛出装碗即可享用。