1.猪肉末300g倒入蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、花雕酒，搅拌上劲，然后加入鸡汤适量（可分次加入）搅拌均匀，再加入猪油，搅拌均匀，静置备用。

2.案板撒干面粉防粘，放上发面面团，揉捏排气，搓成长条，切成均匀的小面团。

3.将小面团压扁，擀开，放入肉馅，收口包好，依次包好全部。

4.平底锅开大火，底部刷猪油，放入包子煎至底部焦脆，再加入清水100ml，盖上盖子，中火焖煮2-3分钟。

5.开盖，轻轻晃动平底锅，让包子脱离锅底，在包子边缘处刷一层猪油，再撒上黑芝麻、葱花。

6.关火，盖上盖子，再焖2分钟，盛出装盘，即可享用。